Hallottál már a Codex Alimentarius-ról? Tudod mi a küldetése? Milyen alapelveket követ?
Nézzük meg az élelmiszerbiztonság őrzőinek kódexét!
Az élelmiszerbiztonság kiemelkedő fontosságú minden egyes ember számára, hiszen az élelmiszerek minősége közvetlen hatással van egészségünkre és jóllétünkre. Ahhoz, hogy a világ lakossága biztonságos és tápláló élelmiszerekhez juthasson, globális szinten szükség van egy olyan szervezetre, amely előírásokat és iránymutatásokat fejleszt a minőségi és biztonságos élelmiszerek előállításához és kereskedelméhez. Ez a szervezet a Codex Alimentarius.
A Codex Alimentarius neve latinul „az élelmiszer könyve” vagy „az élelmiszer kódexe” jelentést hordozza, és a világ legfontosabb nemzetközi élelmiszerbiztonsági szabványainak és iránymutatásainak gyűjteményét képviseli. A szervezet 1963-ban jött létre a Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO), azaz az Egyesült Nemzetek Élelmezésügyi és Mezőgazdasági Szervezete, valamint az World Health Organization (WHO), azaz az Egészségügyi Világszervezet közös kezdeményezésével. Célja azóta is az, hogy elősegítse az élelmiszerbiztonság javítását és védelmét világszerte.
A Codex Alimentarius tevékenységei három fő pillérre épülnek:
Élelmiszerbiztonsági szabványok kidolgozása
A szervezet a tudományos alapokra és kockázatértékelésre építve dolgozza ki az élelmiszerbiztonságra vonatkozó iránymutatásokat és szabványokat. Ezek a szabványok magukban foglalják az élelmiszer előállításának, feldolgozásának, csomagolásának és szállításának különböző aspektusait. A cél az, hogy minimalizálják az élelmiszerrel kapcsolatos kockázatokat és garantálják a fogyasztók védelmét.
Kereskedelmi iránymutatások
A Codex szabványok nem csupán a fogyasztók védelmét szolgálják, hanem elősegítik az egységes és tisztességes kereskedelmet is. Az egyeztetett iránymutatások segítenek a nemzetközi kereskedelemben és az élelmiszeriparban, mivel harmonizálják a különböző országok előírásait és szabályozásait.
Tudományos alapok építése
A Codex Alimentarius munkája az élelmiszerbiztonságra vonatkozóan a legújabb tudományos kutatásokra és kockázatértékelésre támaszkodik. A szervezet szakértőkből és tudósokból álló csoportjai átfogó vizsgálatokat végeznek az élelmiszerbiztonság terén, hogy a legaktuálisabb és legmegbízhatóbb információk alapján hozzanak döntéseket.
A Codex Alimentarius számos értéket képvisel, amelyek kiemelik annak jelentőségét és hatékonyságát a világ élelmiszer biztonságának védelmezésében:
- Tudományosság és Objektivitás: A Codex szabványok kidolgozása a legfrissebb tudományos ismeretekre és kockázatértékelésekre épül. Ezáltal a szervezet iránymutatásai megalapozottak és hitelesek.
- Nyitottság és Átláthatóság: A Codex folyamatok és döntéshozatal átláthatóak és nyitottak a nyilvánosság számára. Ennek eredményeképpen a fogyasztók és az élelmiszeripar szereplői egyaránt részt vehetnek a folyamatokban.
- Nemzetközi Együttműködés: A Codex Alimentarius az együttműködés és az összefogás elveit vallja, hiszen csak így lehet hatékonyan kezelni a globális élelmiszerbiztonsági kihívásokat.
A Codex Alimentarius szervezet rendkívül fontos szerepet játszik a világ élelmiszerbiztonságának védelmezésében. Az általa kidolgozott szabványok és iránymutatások nem csupán a fogyasztók egészségét védik, hanem elősegítik az egységes és biztonságos élelmiszerkereskedelmet is. Ahhoz, hogy a világ népessége egészséges és jólétben élhessen, a Codex Alimentarius munkája elengedhetetlen a mai modern társadalomban.
